Corona virüs sonrası vazgeçilmez oldu!

 Corona virüs sonrası vazgeçilmez oldu!

Siirt’in yöresel lezzeti olarak bilenen büryan kebabının, corona virüs salgınının akabinde tüketimi arttı. Bilirkişilerin corona virüse karşı et tüketilmesini önermesinin akabinde kesimdekilerin, yıllardır tükettikleri büryana ilgileri daha çokça arttı.

Gece saatlerinde kuyularda pişirilip, sabah ekmek üzerinde servis edilen büryan kebabı, koronavirüs önlemleri nedeniyle lokantalarda oturulmaların yasaklanmasıyla kent sakinleri büryan kebabının yapıldığı lokantalardan mesken ve iş alanlarına siparişlerde bulunuyor.

‘UZMANLARIN TEKLIFLERININ AKABINDE BÜRYAN SATIŞINDA ARTIŞ YAŞANDI’

Büryan sanatkarı Murat Kayaalp, Güneydoğu Anadolu Yeri’nde et tüketiminin ağır olduğunu söz ederek, koronavirüse karşı bilirkişilerin et tüketilmesi tekliflerinin akabinde büryan kebabına ilginin arttığına dikkat çekti.

Kayaalp, “Bölgemizde et tüketimi epeyce çokça. Son vakitlerde tesirini gitgide gösteren corona virüsten ötürü mütehassısların yaptığı et tüketilmesi önerisi Siirt’te büryan tüketimini de artırdı. Bağışıklık sisteminin artırılması için çeşitli besinlerin tüketilmesini isteyen bilirkişiler et tüketimine de önemsedi.

Eksperlerin tekliflerinin akabinde büryan satışında artış yaşındı” dedi.

‘BÜRYANIN ANAVATANI SİİRT’TİR’

Kayaalp, günde ortalama 20 dolayında kuzu kestiklerini tabir ederek, Siirt, büryanın anavatanı olduğunu söyledi.

Kayaalp, “Gece yarısı 02.00’de kuyuları yakıyoruz ve kuzu etimizi koyuyoruz. 2 saat piştikten sonra kuyudaki etimizi çıkarıyoruz ve servise hazırlıyoruz. Sabah 05.00’te başlayan servisimiz öğlenden sonra 13.00’te bitiyor.

Büryanın en büyük özelliği tandırlarımızda buhar ile pişmesidir. Anavatanı Siirt’tir. 2003 yılında Türkiye Patent Enstitüsü bunun araştırmasını yapıp Siirt’i haklı bulup patentini Siirt’e vermiştir” diye konuştu.

Yorum Yap